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MENÚ DE DEGUSTACIÓN
Orgánico


Bella Italia

Tomate / Burrata / Pesto
Piñones / Balsámico


Unami

Silk Tofu / Chili
Snadía / Citricos


Tierra

Yema de huevo / Apio
Flores / Espárragos / Setas Morillas


Lácteo-Vegetal

Queso de Azeitão / Azafrán
Mantequilla / Acelgas / Calabaza


Mar Adentro

Arroz / Plancton
Algas / Limón


La Fiorida

Queso Bitto / Trufa
Patata / Cebolla / Trébol
Yema de huevo / Nuez negra


Goa

Curry / Levístico / Mango


Claus Porto 1887

Avellanas / Hava tonka
Vainilla / Chocolate / Café / Toffee


Infusiones y Tés

Caja de pequeñas delicias



90€ Menú Completo





- MENÚ DE DEGUSTACIÓN -
Ensayos Sensoriales


Verano

Lirio / Tomate / Huevos de trucha
Cilantro / Fresa / Flores


Atemporal

Foie gras / Anguila ahumada
Remolacha / Balsámico / Piñones
&
Brioche de saúco


Influencias del Mundo

Bogavante Azul / Chili / Yuzu
Curry / Calamansi / Aguacate / Mango


ou


Complicidad

Cigala / Bogavante azul
Mantequilla / Setas morillas
Espárrago / Ajo fermentado


Coral Marino

Salmonete / Erizo de mar
Codium / Gamba carabinera / Coliflor


ou


Tradición-Innovación

Bacalao / Yema de huevo
Cebolla / Perejil / Caviar


Clásico Renovado

Paloma / Avellanas / Remolacha
Alcachofa / Foie gras / Trufa


Queso de Azeitão

Cebolla / Cereza / Balsámico


Tarta de Limão

Sablé / Mascarpone / Cítrico


Infusiones y Tés

Caja de pequeñas delicias



140€ Menú 7 Momentos

160€ Menú Completo


65€ Maridaje Vinos 7 Momentos

85€ Maridaje Vinos 9 Momentos





ESCOJA A LA CARTA
Entradas Frías

Influencias del Mundo

Bogavante Azul / Chili / Yuzu
Curry / Calamansi / Aguacate / Mango

39€


Bella Italia

Tomate / Burrata / Pesto
Piñones / Balsámico

29€


Entradas Calientes

Complicidad

Cigala / Bogavante azul
Mantequilla / Setas morillas
Espárrago / Ajo fermentado

38€


Vegetarianos

Lácteo-Vegetal

Queso de Azeitão / Azafrán
Mantequilla / Acelgas / Calabaza


26€


Tierra

Yema de huevo / Apio
Flores / Espárragos / Setas Morillas

28€


La Fiorida

Queso Bitto / Trufa
Patata / Cebolla / Trébol
Yema de huevo / Nuez negra

33€


Pescados

Coral Marino

Salmonete / Erizo de mar
Codium / Gamba carabinera / Coliflor

38€


Tradición-Innovación

Bacalao / Yema de huevo
Cebolla / Perejil / Caviar

35€


Carnes

Descubrimiento

Borrego / Ras el hanout / Calabaza
Setas Chantarella / Berenjena
Queso de cabra / Tomate

38€


Clásico Renovado

Paloma / Avellanas / Remolacha
Alcachofa / Foie gras / Trufa

38€


Postres

Claus Porto 1887

Avellanas / Hava tonka
Vainilla / Chocolate / Café / Toffee

15€


Tarta de Limão

Sablé / Mascarpone / Cítrico

15€


I Love Cheesecake

Cereza / Balsámico
Pistachos / Vainilla

15€


Quesos Portugueses

Mermeladas / Tostadas

18€


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R. de Entre-Quintas 220, 4050-240 Porto
N: 41º 8' 51.56"
O: 8º 37' 42.4"
+351 22 600 0445
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