MENU DÉGUSTACION
Orgânic
Bella Italia
Tomate / Burrata / Pesto
Pignon / Balsamique
Pignon / Balsamique
Umami
Silk tofu / Chilli
Pastèque / Agrumes
Pastèque / Agrumes
Terre
Jaune d'oeuf / Cèleri
Fleurs / Asperges / Morilles
Fleurs / Asperges / Morilles
Lacto-Végétal
Fromage de Azeitão / Safran
Beurre / Bette / Citrouille
Beurre / Bette / Citrouille
Dans la Mer
Riz / Plâncton
Algues / Citron
Algues / Citron
La Fiorida
Fromage Bitto / Truffe / Pomme de terre
Oignon / Trèfles / Jaunes d'oeuf / Noix noire
Oignon / Trèfles / Jaunes d'oeuf / Noix noire
Goa
Curry / Livèche / Mangue
cèleri / Terre de truffes / Fleurs
cèleri / Terre de truffes / Fleurs
Claus Porto 1887
Noisettes / Féve de tonka
Vanilla / Chocolat / Café / Toffee
Vanilla / Chocolat / Café / Toffee
Thé, Café et Infusions
Petite boîte de délices
90€ Menu Complet
MENU DÉGUSTACION
Essais Sensoriels
Été
Trichiuridae / Tomate / Oeufs de truite
Coriandre / Fraises / Fleurs
Coriandre / Fraises / Fleurs
Intemporel
Foie gras / Anguille fumée
Beterrave / Balsamique / Pignons
&
Brioche de sureau
Beterrave / Balsamique / Pignons
&
Brioche de sureau
Influences du Monde
Homard Bleu / Chilli / Yuzu
Curry / Calamondin / Avocat / Mangue
Curry / Calamondin / Avocat / Mangue
ou
Complicités
Langoustine / Beurre
Morilles / Asperges / Ail fermenté
Morilles / Asperges / Ail fermenté
Corail Marin
Rouget / Oursin de mer
Codium / Crevette / Chou-flour
Codium / Crevette / Chou-flour
ou
Tradition-Innovation
Morue / Jaune d'oeuf
Oignons / Persil / Caviar
Oignons / Persil / Caviar
Classique Renouvelé
Pigeon / Noisettes / Betterave
Artichaut / Foi gras / Truffle
Artichaut / Foi gras / Truffle
Fromage de Azeitão
Oignon / Cerise / Balsamique
Gâteau aux Citron
Sablé / Mascarpone / Agrumes
Thé, Café et Infusions
Petite boîte de délices
140€ Sept Moments
160€ Menu Complet
65€ Suggestion de 7 Vins
85€ Suggestion de 9 Vins
MENU À LA CARTE
Entrées Froidess
Influences du Monde
Homard Bleu / Chilli / Yuzu
Curry / Calamondin / Avocat / Mangue
Curry / Calamondin / Avocat / Mangue
39€
Bella Italia
Tomate / Burrata / Pesto
Pignon / Balsamique
Pignon / Balsamique
29€
Entrées Chaudes
Complicités
Langoustine / Beurre
Morilles / Asperges / Ail fermenté
Morilles / Asperges / Ail fermenté
38€
Végétariens
Lacto-Végétal
Fromage de Azeitão / Safran
Beurre / Bette / Citrouille
Beurre / Bette / Citrouille
26€
Terre
Jaune d'oeuf / Cèleri
Fleurs / Asperges / Morilles
Fleurs / Asperges / Morilles
28€
La Fiorida
Fromage Bitto / Truffe / Pomme de terre
Oignon / Trèfles / Jaunes d'oeuf / Noix noire
Oignon / Trèfles / Jaunes d'oeuf / Noix noire
33€
Poissons
Corail Marin
Rouget / Oursin de mer
Codium / Crevette / Chou-flour
Codium / Crevette / Chou-flour
38€
Tradition-Innovation
Morue / Jaune d'oeuf
Oignons / Persil / Caviar
Oignons / Persil / Caviar
35€
Viandes
Découverte
Agneau / Ras el hanout / Citrouille
Chanterelles / Aubergine
Fromage de chévre / Tomate
Chanterelles / Aubergine
Fromage de chévre / Tomate
38€
Classique Renouvelé
Pigeon / Noisettes / Betterave
Artichaut / Foi gras / Truffle
Artichaut / Foi gras / Truffle
38€
Desserts
Claus Porto 1887
Noisettes / Féve de tonka
Vanilla / Chocolat / Café / Toffee
Vanilla / Chocolat / Café / Toffee
15€
Gâteau aux Citron
Sablé / Mascarpone / Agrumes
15€
I Love Cheesecake
Cerise / Balsamique
Pistache / Vanille
Pistache / Vanille
15€
Fromages Portugais
Confiture / Biscuits
18€